Wednesday, October 18, 2017

Resep Donat Pisang Spesial dengan Chocolate Banana Glazing


Siapa yang tak mengenal donat. Meski desainnya telah mengalami banyak perkembangan dan inovasi, donat tetap menjadi jajanan rakyat yang banyak diminati. Resep donat yang sederhana membuat harganya masih bisa dijangkau pemilik kantung pas-pasan. Bahkan jika Anda mengunjungi pasar tumpah, sekotak donat isi 10 harga Rp10.000 masih bisa dijumpai.
Nah untuk resep donat kali ini cukup spesial karena donat pisang diberi topping yang juga berbau pisang, yaitu lapisan Chocolate Banana Glazing. Langsung saja eksekusi alat, bahan, dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan:
Bahan untuk Donat
  • Tepung terigu protein tinggi - 450 gram
  • Tepung protein sedang - 50 gram
  • Buah pisang matang, haluskan - 200 gram
  • Ragi instan - 1 bungkus
  • Gula pasir - 85 gram
  • Telur - 2 butir
  • Susu cair dingin - 85 ml
  • Mentega Blueband - 65 gram
  • Garam - 1/4 sdt
Bahan untuk Topping (Chocolate Banana Glazing)
  • Coklat putih, sisir halus - 150 gram
  • Susu cair - 30 gram
  • Margarin - 1/2 sdm
  • Essen (bahan perasa) pisang ambon - 1/3 sdt
  • Lemon (bahan pemberi warna kuning) - secukupnya
  • Meises coklat - 1 sdm
  • Bubuk kayu manis -1/2 sdt
Cara Membuat Donat:
  1. Langkah pertama siapkan wadah, kemudian campurkan terigu, gula pasir, dan ragi. Aduk hingga rata.
  2. Selanjutnya masukkan pisang yang telah dihaluskan berikut telur dan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai setengah kalis.
  3. Lalu masukkan garam dan mentega dan kembali diuleni sampai kalis dan elastis.
  4. Setelah itu, tutup wadah dengan kain lap lembap agar adonan tidak kering. Diamkan adonan selama 40-60 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
  5. Saat adonan kembali mengempis, bagi dan timbang adonan @55 gram, lalu buat bulatan dari adonan dan lubangi bagian tengahnya dengan cetakan donat. Diamkan lagi adonan selama 15-20 menit sampai mengembang lagi.
  6. Langkah terakhir untuk adonan donat ini yaitu menggorengnya. Panaskan minyak goreng sampai kira-kira donat tenggelam. Gunakan api sekecil mungkin sampai kecoklatan. Lalu balik sisi sebelahnya dan goreng hingga kecoklatan pula. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan sampai dingin kemudian sisihkan.
Cara Membuat Topping (Chocolate Banana Glazing):
  1. Langkah pertama membuat adonan untuk topping donat ini yaitu lakukan tim (metode masak dengan menge-tim) pada coklat putih dan susu sampai meleleh, lalu aduk rata.
  2. Langkah kedua yaitu memanaskan panci dengan api sedang agar panci dan adonan yang akan dipanaskan tidak berwarna gelap atau gosong.
  3. Kemudian terakhir, masukkan margarin, essen pisang, bubuk kayu manis, dan lemon. Lemon ini berfungsi untuk menjaga kualitas warna pisang agar tidak pucat atau menghitam. Aduk semuanya sampai margarin leleh dan warnanya merata. Setelah itu matikan api dan tunggu sampai glaze tidak panas dan mengental.
Langkah Penyelesaian:
  1. Langkah finishing diawali dengan menyiapkan donat lalu celupkan salah satu sisinya dalam wadah berisi glaze. Lalu angkat donat, susun di atas cooling rack.
  2. Selanjutnya taburi donat yang telah dilapisi glaze dengan sedikit meises coklat.
  3. Donat pun siap Anda sajikan.
Donat dengan adonan rasa pisang ini tergolong spesial, unik, dan enak sehingga layak untuk Anda coba buat di rumah. Cara membuatnya mudah dan hanya memerlukan persiapan selama 1,5 jam dan waktu memasak 40 menit. Jumlah donat yang dihasilkan pun cukup untuk menjamu keluarga, kerabat, dan tetangga dekat, yaitu 22 buah. Selamat mencoba!


Bagikan

Jangan lewatkan

Resep Donat Pisang Spesial dengan Chocolate Banana Glazing
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

1 comments:

Tulis comments
avatar
July 24, 2018 at 5:48 AM

If you are an art sculptor or have ever sculpted just one piece of pottery, odds are pretty good that you are familiar with the use of ceramic glazes. Ceramic glazes provide that perfect finishing touch to a handmade piece of art. Double Glazing Repairs Manchester

Reply